Escoge un pedazo de carne grande, de este modo va a ser mucho más simple eludir que se reseque y lograremos que la carne quede tierna, teniendo la oportunidad de seleccionar cualquier punto de cocción. Esto asimismo va a ser indispensable si pensamos en carne para asado.
Esto por supuesto solo va a ser viable con ciertos cortes de carne, que son los que yo sugiero para el horno.
Cuchillos y otras herramientas
Para efectuar cortes limpios y precisos, precisarás tener por lo menos los cuchillos siguientes:
- Cuchillo para filetear: . Le aconsejamos que tenga una longitud entre 18 y 21 centímetros, y unos 4 o centímetros de ancho.
- Cuchillo deshuesador: hablamos de un cuchillo de hoja angosta y muy afilada, para lograr dividir con sencillez la carne del hueso.
- Afilador de cuchillos: es primordial poseer en todo momento a mano el afilador de cuchillos. Si bien hay varios modelos libres, el simple y tradicional tipo Chaira es buena opción.
- Picadora de carne: esta herramienta deja explotar toda la carne que queda adherida a los huesos y que se quita en trozos pequeños y también irregulares.
- Tabla de recortar: Importante para efectuar buenos cortes de carne. Puede ser de madera o algún material sintético. Lo esencial es que sea recia para lograr recortar con precisión, pero no tanto que logre dañar el corte de los cuchillos.
Lomo vetado
Es una tira alargada de carne con una franja de grasa grande y muchas otras ramificaciones que se derivan. Especialistas aconsejan conseguir esos trozos que están mucho más vetados, en tanto que esto señala que la cabeza tuvo una aceptable nutrición y su gusto va a ser mucho más profundo.
Es un corte transversal de la costilla de la res, de rigidez grasa y con un gusto acentuado, que debe cocinarse con bastante precaución, en tanto que en caso contrario podría endurecerse.
Cuestiones para contribuir a tu hijo a comprender mejor el mensaje de la fábula
Indudablemente, una fabulosa fábula para pensar con nuestros hijos, si bien asimismo puedes guiarte de la historia por prosperar la entendimiento lectora y precaución de tu hijo. ¿Va a haber comprendido el mensaje de esta fábula? Compruébelo utilizando cuestiones como estas:
1. ¿Qué halló el perro en la calle?
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