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Pollo campero
Si lo equiparamos con el pollo clásico, tiene una carne considerablemente más lisa y magra, tiene dentro una menor proporción de grasa y es considerablemente más sabroso. La piel del pollo campero es considerablemente más amarilla y el color que muestra su carne es mucho más profundo, esto se origina por su nutrición. ¡Tus guisos de pollo van a estar exquisitos con el pollo campero!, tal como tus pechos a la brasa, al horno, etcétera.
El pollo campero es asimismo popular como pollo de corral, o pollo de grano, y es considerablemente más sabroso y nutritivo que el pollo usual.
Primordiales diferencias entre la carne roja y carne blanca
Entendemos que se distinguen en el color por el hecho de que las rojas muestran mayores escenarios de la proteína mioglobina, pero ¿qué otras diferencias muestran?, ¿cuáles son las carnes magras? ¿Cuál muestra un mayor nivel de proteínas? Veámoslo todo ahora:
- La carne roja muestra mucho más contenido de purinas, un complejo que ha de ser controlado en tanto que incrementa el ácido úrico.
- Las carnes rojas son mucho más jugosas que las blancas, esto quiere decir que tiene un mayor contenido de grasas sobresaturadas, de ahí que se piensan carnes grasas y que su consumo deba hacerse de manera ocasional, al tiempo que las blancas muestran un menor contenido de grasa
- La composición de nutrientes de las carnes blancas cambia según su corte, por poner un ejemplo, diversos tipos de cortes de cerdo se consideran como carnes magras, teniendo un aporte graso moderado en comparación a la ternera o carne de res
- La carne roja tiende a ser mucho más calórica que la blanca
- La novedosa pirámide de nutrición sana de la Facultad de Harvad sugiere que el consumo de carnes rojas sea poco, en contraste a las carnes blancas que están mucho más toleradas en una dieta equilibrada, algo que puedes observar aquí.
Pechuga de pollo.
Este corte es el que nos contribuye menos proporción de grasa y por consiguiente no nos contribuye tanto gusto. Se puede conseguir con o sin hueso, con o sin piel e inclusive porcionada. En el momento en que tiene dentro hueso es perfecto para la preparación de sopas y vinos. En este asimismo está el lomo una carne mucho más despacio. Sin piel, nos contribuye solo 3% de grasa.
Tiene dentro un aporte de grasa mayor, si lo equiparamos con el pechuga y, por tal razón, le da mucho más gusto a tus platillo. Se puede localizar con hueso o deshuesado. Sin piel nos contribuye cerca de 9% de grasa.
