corte de carne estados unidos

Ya hace nueve años, en Harry’s Prime Steakhouse & Raw Bar hemos festejado orgullosamente el Festival de la Trufa Blanca, que toma sitio desde el 1 de noviembre hasta el 31 de diciembre.

La trufa fué considerada un lujo para el paladar por varios años, de ahí que a lo largo del festival garantizamos un menú tan asombroso que dejará a todos nuestros convidados deslumbrados con la combinación impecable de elementos de alta definición.

Lomo o Tenderloin

Es un corte magro, que se quita del centro del lomo, muy tierno y con gusto sutil. Gracias a su inocencia, es requisito efectuar una cocción frágil. Se recomienda ofrecerlo a la plancha oa la parrilla y, si es un corte abultado, servirlo a medio. Va especial con un vino tinto californiano y con acompañamiento de vegetales asados. Asimismo puede prepararse apanado como en esta versión de SaborUSA.

De gusto suculento, merced a la proporción de grasa, es un corte de carne fino ovalado. Se identifica por su jugosidad y inocencia. Se consigue de la parte de arriba del lomo y no tiene dentro ningún hueso. Se puede cocinar en el horno, como esta carne con condimentas, o porcionado a la parrilla. En los dos casos, es esencial sellar siempre y en todo momento el lado de la grasa lo que va a hacer que este se funda un tanto, otorgándole un exquisito gusto. Al cocinarse veloz, se aconseja comerlo a cabo medio. Se puede ser útil con mandiocas, antes cocidas con agua y pasadas por la parrilla.

Carne suina

• Smoked Pork Chops: costillas de cerdo ahumadas;
• Breakfast backlinks: linguiças pequeñas para o café da manhã;
• Half Bone In Ham: medio presunto como oso;
• Whole Bone In Ham: presunto inteiro como oso;
• Bone In Ham Steak: bife de jam como óseo;
• Short-ribs: costelinha;
• Spare Ribs: entrecoste;
• Peeled Baby Back Ribs: costilla de porco descascada;
• Riblets Case: pacote de costeleta;
• Fresh Bone In Ham: jamón como oso (fresh ham significa presunto que ainda no fue cocido huevo curado, crudo, huevo seja, jam);
• Hogmaws: bucho;
• Pig Ears: oreja de cerdo;
• Snouts: hocico de porco;
• Ground Pork: carne de cerdo movida;
• Cushion Meat: pan de cerdo;
• Boston Butt: parte de arriba da paleta de cerdo;
• Boneless Pork Loin: lombe sem osso;
• Smoked Sausage: linguiza defumada;
• Sausage: linguiça;
• Center Cut Pork Chops: bandeja con distintas parches de bisteca;
• Mix Tray Pork Chops: bandeja con distintas parches de bisteca;
• Whole Bone In Pork Loin: lombo inteiro como oso;
• Half Bone In Pork Loin: metado de lombo como óseo;
• Oxtails: cola de cerdo;
• Fresh Hocks & Shanks: cortes das bisagras do porco entre tibia y fíbula- Jarrete de porco);
• Pork Neckbone: pescoço de porco;
• Pig Feet: peso de cerdo;
• Beef Feet: carne de peso;
• Beef Tongue: bife de lingua;
• Adovada: preparación de carne de cerdo habitual no México;
• Pork Tenderloin: lombinho de porco;
• Pork Sirloin: picanha suina.

• Boneless: sem osso;
• Skinless: sem pele;
• Chicken Wings: asa gratis;
• Leg Cuarteles: coxa como sobrecoxa;
• Drumstick: coxa gratis;
• Chicken Thigh: sobrecoja gratis;
• Chicken Breast: peit gratis;
• Chicken Sausage: linguiça gratis;
• Chicken Liver: fígat gratis;
• Chicken Heart: coração gratis;
• Whole Chicken: franco inteiro.