De la misma el pabellón criollo y el descubrimiento, el Asado negro, es un plato de tradición nacional consistente en un corte de carne con forma cilíndrica, llamado generalmente chaval redondo, que se prepara con papel, al lado del vino y el ají dulce, le da un tono obscuro y un gusto dulce.
Punta posterior
El codiciado corte en las parrillas venezolanas tiene por nombre TAPILLA en España. Hablamos de una carne blanda, perfecto para bistecs, churrasco y parrillas.
No es el corte más frecuente en Venezuela. El papel es el que en España se conoce como PESCO. Es un corte pequeño y semiblando que se emplea para llevar a cabo asados y completar.
Elementos
- 12 clavos de fragancia
- 2 cebollas (200 g)
- 2 tazas de agua (200 ml)
- 3 medidas de cuchara de sal (45 ml)
- 4 medidas de cuchara de azúcar (60 tixag_14) 2 tazas de aceite de aceite ml)
- Corte de chaval de res (2 kg)
- 6 medidas de cuchara de salsa inglesa (90 ml) (tixagb_1 de salsa de soja (60 m)
- 3 ramas enormes de cebollino
pequeñas de malagueta
una
- cabre al chaval (puedes cortarlo en 2 partes).
- Después, en un cuenco grande arroja 1 taza de aceite, adjuntado con la sal y todas y cada una de las salsas. añade todos y cada uno de los elementos que has cortado. Mezcla hasta conformar una salsa bien dentro.
- A continuación, efectúa cortes profundos al chaval y llena los agujeros de la carne con los elementos de la salsa lista. El chaval debe quedar bien relleno.
- En el momento en que hayas terminado de ocupar, pone una cazuela a calentar con la taza de aceite sobrante y añade el azúcar.
- Pone al chaval en la cazuela y dale vueltas hasta el momento en que dore. Después, añadir las 2 tazas de agua, un tanto mucho más de sal (si es de tu gusto) y contemplar con una tapa.
- Después, en un mortero desmenuza los clavos de fragancia adjuntado con la malagueta y añádelos a la cazuela con el chaval.
- En el momento en que el chaval tenga una textura despacio quita de la cazuela y córtalo en rodajas.
- Regresa a ingresar los cortes en la cazuela con la salsa por diez minutos mucho más.
- Para finalizar, saca de la cazuela, sirve y goza.
trozos todos y cada uno de los elementos, o sea, las cebollas, cebollino, ajo, y los pimientos
Preparación
- Primeramente, precisas una bandeja grande donde logre caber el chaval (puedes cortarlo en 2 partes).
- Después, procede a recortar en pequeños trozos todos y cada uno de los elementos, esto es, las cebollas, cebollino, ajo, y los pimientos.
- Después, en un cuenco grande arroja 1 taza de aceite, adjuntado con la sal y todas y cada una de las salsas. Después, añade todos y cada uno de los elementos que has cortado. Mezcla hasta conformar una salsa bien dentro.
- A continuación, efectúa cortes profundos al chaval y llena los agujeros de la carne con los elementos de la salsa lista. El chaval debe quedar bien relleno.
- En el momento en que hayas terminado de ocupar, pone una cazuela a calentar con la taza de aceite sobrante y añade el azúcar.
- Pone al chaval en la cazuela y dale vueltas hasta el momento en que dore. Después, añadir las 2 tazas de agua, un tanto mucho más de sal (si es de tu gusto) y contemplar con una tapa.
- Después, en un mortero desmenuza los clavos de fragancia adjuntado con la malagueta y añádelos a la cazuela con el chaval.
- En el momento en que el chaval tenga una textura despacio quita de la cazuela y córtalo en rodajas.
- Regresa a ingresar los cortes en la cazuela con la salsa por diez minutos mucho más.
- Para finalizar, saca de la cazuela, sirve y goza.
Tengamos en cuenta que hacer esta clase de recetas toma su tiempo, pero el resultado merece la pena. La receta siguiente se identifica por ser realmente jugosa, puesto que incluye una hidratación de la carne mayor que en la manera clásico. De esta manera, la carne aún queda mucho más blanda.
