Como extranjeros en Argentina en ocasiones se hace difícil escoger un corte de carne en un lugar de comidas o obtener carne vacuna para efectuar algún plato propio de este país ya que los nombres de los cortes acostumbran a cambiar en los distintos países de América Latina.
Carne de res categoría tercera
Normalmente estas carnes de tercera categoría tienen la posibilidad de ser realmente fibrosas o duras por el hecho de que surgen de las unas partes de una vaca que hacen bastante esfuerzo, con lo que, no es nada extraño que estén presentes en cocciones largas de guisos o estofados, además de esto, son cortes considerablemente más económicos.
- Cola: ¿Te suena el guiso de cola de cabeza? Esta parte pertenece a muchas recetas habituales, su textura es viscosa y está enganchada al hueso.
- Pescuezo: El pescuezo es un corte que semeja irreconocible para bastantes, no es por menos, en tanto que frecuentemente se repudia por no ser tan pedido. No obstante, hay recetas que hacen maravillas con esta prenda, así sea, en vinos o se puede picar.
- Pecho: Este es otro corte de carne de buey que semeja no tener varios seguidores para tener mucho más nervios que carne. Se puede hallar igual y realizar caldos de res.
- Morrillo: Para cocinarlo por largas horas. Se quita del despiece de ternera por el pecho con la parte posterior. Es de textura con mucha grasa y con bastante gusto en el momento en que se come en estofados.
- Falda o vacío: La falda o vacío puede ser un corte con bastante nervio o grasa en dependencia de la una parte del animal de la que proceda. Esta carne puede ser utilizada en la cocina para realizar guisos o estofados, pero asimismo puede ser molida para albóndigas o carne para hamburguesas.
- Costilla: Son huesos con grasa y algo de carne que quita de la parte de arriba, estos acostumbran a usarse en preparaciones de vinos, guisos e inclusive en parrilladas.
¿De qué forma adecentar el pájaro?
La supone es un corte de carne de manera cuadrado, alargada y limitada, con un espesor inexacto de 2 centímetros, que está asegurada por una cubierta delgada de piel tipo grasa, tanto en la parte de arriba como en la inferior . Para despedir a esta cubierta que es dura toda vez que se cocina, la estrategia es tan fácil como ofrecer una pequeña rodaja en el abdomen para alzar un radical, agarrarlo con la mano y alargarlo, puesto que cae sin inconvenientes.
Ocasionalmente va a ser esencial asistir con el papel caso de que sea bien difícil aislarla de la carne, pero en ningún instante la persona que la sugiera va a tener la aptitud de dejar la carne limpia. En ese instante ofrecemos vuelta la parte y la recargamos en el lado contrario.
¿Andas listo para examinar las fabricantes de carne, libres en Colombia?
¡Sí?!
Le debe el nombre a que tiene un hueso con apariencia de T que le contribuye un indiscutible gusto a la carne. En un solo corte hallarás lomo y solomillo que le brindan una textura increíble. El T-Bone se goza aún mucho más a la plancha oa la parrilla. Sirve con papas fritas o al vapor y con un vino tinto californiano.
