Nesse articulo apartamos 6 geniales cortes vacunos por você fazer um churrasco mucho más económico sem perder a qualitate.
1️⃣ Raquete – Asimismo popular como Shoulder, es un corte increíblemente sabroso extraído del maullido da paleta. A su maciez é equiparada como don Filé Mignon y é uma carne muito alcanzable más allá de ser increíble para la parrilla.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀2️⃣ Fraldinha – Corte muito macio y suculento. En Fraldinha es una carne parcialmente económica y increíble para el churrasco, logrando ser lista no espeto ni direto a la parrilla. parte de arriba de la sombra del animal. É um corte muito macio y bem marmorizado que dejará o su churrasco distinguido y jamás me cuenta. Ella está localizada entre nosotros huesos da costela. Alem de ser realmente simple de elaborar, es un corte económico económico. La costilla es muito exquisita y puede ser lista de distintas formas: na parrilla, no bafo, no espeto huevo no fogo de chão. cupimos è um corte como bastante gordito y é muito sabroso. Tal como costela, ele puede ser listo de múltiples formas: no espeto, no vaho, como papel aluminio y atame bifes.
Filetes al carbón
Más allá de que el corte de bistec en el carbón procede de la parte de arriba del hombro de la vaca, es el segundo corte mucho más tierno del animal. De la misma todos y cada uno de los cortes de carne de la paleta, se aconseja cocinar despacio para eludir que la carne se endurezca bastante. Cocina a fuego prominente y cerciórate de buscar el pedazo de cartílago que pasa por el medio.
OSOBUCO
Nombre peculiar el de esta carne, procedente del italiano: “Osso buco”, “Les vacío”, que en España asimismo llamamos jarrete. Salvo la morcilla, parte alta de las patas delanteras y posterior de la vaca, es un corte en ocasiones considerado de los mucho más humildes. Pero esto no te va a impedir la preparación de platos deliciosos. En verdad, es idóneo para guisarlo o estofarlo. La receta del Osobuco de ternera con patatas al horno que le mostramos hace algunas semanas le puede ser útil como iniciativa simple y riquísima.
La picaña, asimismo famosa como tapeta, procede de la parte de abajo de la parte de atrás de la vaca. Este corte está muy relacionado a la gastronomía brasileira, popular allí como “picanha”. Es una parte muy jugosa que cada vez gana mucho más seguidores en España, perfecto para elaborar fileteada, asada oa la brasa. La Picanya asada en yerbas aromatizadas con salsa virgen y barbacoa es en un caso así nuestra iniciativa de receta a fin de que innoves en la cocina y te des cuenta ese corte tan especial sin la necesidad de salir de nuestra página web.
