≫ cortes de carna

Los auténticos fanáticos de la carne saben que disfrutar de un óptimo corte no solo es disfrutar de un óptimo gusto sino logra ser una experiencia gastronómica que te va a llevar por una cantidad enorme de experiencias. De ahí que, deseamos que sepas un tanto mucho más sobre esos cortes de carne que son los favoritos de nuestros Meat Lovers. ¿Andas listo para despertar tu antojo del día?

Churrasco

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1 Picanya

2 Género de corte de carne para adivinar con tus platos

2.1 CUADRIL

2.2 Relacionado:

Picanya

Es un corte de los cuartos traseros del animal con una cubierta gruesa de presentación. En USA y otros países es conocido como Top sirloin. Es muy jugosa al ponerla en la parrilla y va realmente bien acompañado de chimichurri.

Esta parte pertence a las opciones mucho más pedidas tratándose de tener pluralidad en lonchas de carne, tiende a ser vendida con un espesor de precisamente 2 centímetros por disfrute de su especial mármol. Es parte del lomo y podríamos clasificarlo como un género de carne con contenido elevado en grasa. En la parrilla la textura se maximiza.

Género de corte de carne para adivinar con tus platos

Sabiendo las categorías descritas, logramos hallar los próximos cortes que nos asistirán a que los platos de carne que cocinamos tengan éxito merced a una aceptable cocción.

El filete pertence a los cortes mucho más reconocidos. Es una carne magra y que se presta para lograr hacerla en la parrilla, plancha o meterla en el horno.
Lomo prominente es una carne que se puede elaborar exactamente la misma el solomillo y que resulta muy jugosa y tierna. Además de esto se identifica por tener poca grasa.
Lomo bajo. Está en la parte de atrás y asimismo es una carne jugosa y también ideal si se procuran cortes con poca grasa.
Tapilla es un corte que se hace cerca de la cadera del animal y es una carne magra. Esta una parte del animal se puede usar para asar y freír.
La cadera se puede usar en distintas preparaciones para hornear, freír o llevarlo a cabo en filetes que tenemos la posibilidad de rebozar. Es una carne bastante tierna.
La contra se usa para realizar guisos o para empanar, y un tanto mucho más abajo está la culata de contra que es algo mucho más seca.
En el hombro tenemos la posibilidad de distinguir 2 cortes distintas. Uno popular como plana es de donde se quita lo que se conoce como filete del pobre. Esta parte tiene bastante grasa.
Culata de contra es una prenda muy exquisita, pero hay que tomar en consideración que tiene bastantes ligamentos. Este corte se explota para guisos y filetes.
Brazo: se emplea como regla establecida para guisos y vinos. Se identifica por la existencia de nervios y precisa una cocción extendida a fin de que quede impecable. No obstante, resulta una carne con bastante gusto.
La aguja es otro de los cortes mucho más populares. Se usa para efectuar a la plancha, freír o llevar a cabo guisos y estofados. Es una carne magra y con gusto.
Pechuga: es un corte poco utilizado gracias a la existencia de varios nervios. Pero para todos los que deseen cocinarlo, se usa singularmente para llevar a cabo ollas y vinos.
La falda es un corte sin huesos que se frecuenta emplear para las recetas de cazuela, para completar o picar.
Entre los cortes que se solicitan en el momento de asar o para realizar en la parrilla es la costilla. La carne está enganchada al hueso y la grasa que tiene dentro le da un gusto increíble.
La cola es un corte utilizado más que nada para guisos y vinos. La cola de toro se encuentra dentro de los platos con mayor popularidad.