Hoy día los cortes de carne mucho más suaves prosiguen siendo las estrellas, si bien nuevos cortes como el Brisket, Sirloin o el Short Rib han encontrado su lugar en la escena gastronómica nacional.
¿Qué provoca que la carne sea mucho más despacio?
¡Diviértete con estos cortes con carne magra de nada sin culpa!
Integrar en la dieta día tras día todos las clases de alimentos contribuye a conseguir la mayor proporción de nutrientes. Los fanáticos de la carne asimismo tienen opciones saludables, como la carne magra. Si eres parte, conoce los cortes de carne de cabeza mucho más magros.
La carne magra se identifica por la sepa de cartílagos, venas y, más que nada, de tejido adiposo, o sea, se compone eminentemente de fibras musculares.
3 tipos sobre de qué forma escoger carne magra de res
Aparte de detectar el género de carne de res que gustes, considera lo siguiente:
- Si estas buscando carne de res molida, identifica en su etiqueta la que tenga menor porcentaje de grasa. Ahora en el hogar, al cocinarla escurre el exceso de grasa.
- Limita el consumo de vísceras como el hígado.
- Opta por cortes premium o “distinguidos”, que normalmente tienen menos grasa que otros. Además de esto elige los cortes que, a fácil vista, tengan la menor proporción de grasa.
Charlamos de calidad
Para conseguir un prominente nivel de calidad, los cortes finos de carne debe haber vivido por estrictas verificaciones y debe realizar los estándares precisos sabiendo un complejo sistema de inspecciones que valora sus atributos y características.
Buen marmoleo se traduce en excelente calidad de carne, puesto que pertence a los causantes que contribuyen a subir el nivel de calidad; no obstante, no es el único que se tiene presente, asimismo se valora el espesor de la cubierta de grasa en el exterior de las canales, la edad del ganado y la coloración de la carne.
Chambarete
Otra sección de la pierna de la res, comúnmente la organizan cocido y si bien el corte es magro asimismo es popular por estar unido al hueso de donde sacan el muelle. Entre las preparaciones más frecuentes de ese corte en México es una cazuela.
Este corte magro argentino tiene bastante gusto y es habitual en los asados. Se aconseja cocinar a fuego retardado a fin de que tenga una despacio textura. Tiene una cubierta de grasa que la cubre y si bien sacarla es mucho más saludable, tenemos que reconocer que le contribuye un gusto increíble en el platillo.
