En el comercio de carnes, los modelos de cortes tienen suma importancia, lo que quiere decir que la perfección que se tenga al dividir un animal puede ser la clave para la venta de las prendas y para la fijación misma del precio.
Si un corte de carne no luce bien en oposición al cliente que busca una sección concreta -en especial en frente de esos que conocen del tema- el lugar se expone a que el producto sencillamente se quede en la góndola o en el mostrador de la carnicería. Hay un extenso segmento de usuarios que con frecuencia asiste a un punto de expendio tras una cierta una parte de carne. Los nombres de ciertos cortes de carne son diferentes en un país en relación a otro. Por poner un ejemplo, si el cliente busca en un autoservicio dominicano la parte alta del lomo de la vaca, posiblemente el vendedor no lo comprenda, en el caso de que ese vendedor solo conozca el término rotín, que es el utilizado en México, por referirse a la parte en cuestión del animal.
El corte
En República Dominicana sencillamente vas al autoservicio o carnicero y solicitas «nada que guisar». Fuera de ahí, es algo más difícil.
Lo que has de saber sobre esta carne guisada al estilo dominicano es que es un plato humilde, de ahí que usamos cortes muy económicos, después se cuece a bajas temperaturas, a lo largo de bastante tiempo. Esto da como resultado una carne ternísima y una salsa riquísima que se torna cobrizo al caramelizar los jugos que libera la carne. Comer veloz esto no es!
El apetito de la innovación
Carnita frita Santa Cruz con casab, plato de Carne & Co.
El lugar de comidas experimenta muchas veces con el menú, siempre y en todo momento con el deseo de crear. Varios de sus platos mucho más elogiados han surgido, tal como lo son el plato del charcutero, las albóndigas de ternera, las costillas a la brasa con risotto de espárragos y la carnita frita Santa Cruz. Los visitantes usuales siempre y en todo momento tienen algo nuevo que evaluar.
En otros países
Los cubanos tienen Hurta Vella, los de venezuela carne mechada (que aquí es otra cosa), y de este modo consecutivamente. El término por norma general es exactamente el mismo: se empieza por un corte económico, se cuece a calor húmedo a lo largo de un buen tiempo, se desfila y se mezcla con vegetales. En ciertos países – como el nuestro – se sirve con arroz, en otros se sirve sobre tortillas, o con papas, etcétera.
Mi unidad conyugal no medró comiendo carne cocinada así, su estilo es en la mayoría de los casos un enorme pedazo de carne de vaca prácticamente cruda para acompañar a sus papas, pero llegó a ser un enorme fanático de este procedimiento de cocinar la carne, lo que quiere decir que usted tiene la posibilidad de gozar de otros cortes de carne, y además de esto con vegetales, todo en un exquisito bulto. Si no lo probaste, hazlo, asimismo te convertirás en un fanático(a).
Por qué razón la ❤️
La Carne de Res Guisada Dominicana se encuentra dentro de los platos que hace aparición de manera frecuente en la tabla dominicana. Se encuentra dentro de las carnes que se sirven como una parte de La Bandera Dominicana, el almuerzo clásico dominicano.
En República Dominicana sencillamente vas al autoservicio o carnicero y solicitas «nada que guisar». Fuera de ahí, es algo más difícil.
