Que si la carne asada, que si la parrillada, que si el asado; estos términos y mucho más usamos para referirnos a estas asambleas con amigos en torno al fuego. Hay tantas maneras de denominar las técnicas, utensilios y cortes de carne, que frecuentemente se puede producir confusión al obtener un corte o al ordenarlo en un lugar de comidas.
Primero la calidad
Si probaste el churrasco y los bifes, revela que en México asimismo los puedes hallar y elaborar un exquisito asado argentino
Argentina tiene popularidad de generar -y cocinar- exquista carne. No por nada, es una tradición que de forma frecuente familias o amigos se reúnan en el hogar para gozar de lo que ellos llaman “asado” y que en México conocemos como parrillada. Conoce de qué forma elaborar una parrillada argentina con cinco cortes que le fascinarán.
En México se conoce como top sirloin. Si bien es de origen español (donde en general se consigue de la falda de la ternera), este corte de carne se encuentra dentro de los mucho más conocidos de Argentina, donde asimismo lo llaman tira de asado.
Si probaste el churrasco y los bifes, revela que en México asimismo los puedes conseguir y elaborar un exquisito asado argentino
Argentina tiene popularidad de generar -y cocinar- exquista carne. No por nada, es una tradición que con frecuencia familias o amigos se reúnan en el hogar para gozar de lo que ellos llaman “asado” y que en México conocemos como parrillada. Conoce de qué forma elaborar una parrillada argentina con cinco cortes que le fascinarán.
En México se conoce como top sirloin. Si bien es de origen español (donde por norma general se consigue de la falda de la ternera), este corte de carne se encuentra dentro de los mucho más conocidos de Argentina, donde asimismo lo llaman tira de asado.
Bife americano
En Córdoba y en Buenos Aires lleva por nombre bife americano al corte de bife entero con hueso, pero cortado de manera longitudinal. En Santa Fe lleva por nombre ‘asado Mar del Plata, corte Malvinas o corte inglés’, afirma Lucio Marini.
Habitual corte para milanesas, adjuntado con la ‘nalga’, la ‘cuadrada’ y el ‘pequeño’. En Córdoba, la ‘bola de lomo’, la ‘nalga’ y la ‘cuadrada’ constituyen un genérico que llaman ‘pulpa’. A la ‘cuadrada’, además de esto, le tienen la posibilidad de llamar ‘jamón cuadrado’. Adrián Bifaretti contribuye: “Pulpa” en este momento se acompaña con el nombre del corte, por poner un ejemplo paleta es pulpa de paleta.
Matambre
Situado entre las costillas y la piel, se encuentra dentro de los cortes mucho más magros y saludables que hay. Más allá de que se acostumbra cocinar asimismo relleno, el matambre asado y en el verdeo es una parte gastronómica que HAS de evaluar. Corte tierno, magro y saludable, ¿qué mejor que esto? Esta carne necesita un precaución particular en el momento de asar.
