cortes de carne magra de ternera

En la carne de res hay mucho más de 25 cortes que cumplen los requisitos de carne magra. Entre ellos están el bistec de pierna, el solomillo, el lomo y la falda. En lo que se refiere a la ternera y el buey, las ubicaciones mucho más magras son el solomillo, el hueco, la culata, el lomo bajo y el lomo prominente. Bastante dónde seleccionar.

Considerable suma de estudios reportan de los resultados positivos de integrar esta clase de carnes en nuestra nutrición, desde su aporte de vitaminas del conjunto B a su contenido en zinc, que ayuda a progresar el sistema inmunitario. Recuerda, incluye en tu día a día una dieta diferente y saludable.

Los más destacados cortes de cabezas magras a la parrilla

Para lograr preservar todas y cada una de las características saludables de los cortes de carne de cabeza magra, se aconseja un cocinado a la parrilla o plancha. Presta atención a las próximas sugerencias de cortes:

  • Solomillo: los cortes magros de nada comúnmente se los conoce como lomo o solomillo.
  • Lomo prominente o aguja: con su corte deshuesado se realiza el popular roastbeef.
  • Lomo bajo y solomillo: de la punta del solomillo se consigue el solomillo mignon.
  • Coleta o pequeño: es común llevarlo a cabo deshebrado (como el “cot mechado”).
  • Chambaret: normalmente se prepara cocido.
  • Falda: Se utiliza para picar y llevar a cabo rellenos de otros platillos.
  • Bistec de aguayón: corte jugoso que en otros países asimismo se le llama picaña, churrasco o sirloin.
  • Coleta de cuadril: corte muy tierno para hornear o en parrillada.

¿Qué es la carne magra?

La carne magra es aquella que se compone primordialmente de fibras musculares, esto es, no posee cartílagos, venas y singularmente tejido adiposo.

Es la preferida de varios ya que representa una alternativa muy aconsejable para proteger la dieta y conseguir lo destacado de la carne consumiendo mucha menos grasa.

¿Qué es la carne magra?

La carne magra se identifica por la sepa de cartílagos, venas y, más que nada, de tejido adiposo, o sea, se compone primordialmente de fibras musculares.

Un corte de carne de res es magro en el momento en que una porción de 100g. tiene dentro menos de 10g. de grasa total, 4.5g. de grasa sobresaturada y 95mg. colesterol (según la Administración de Alimentos y Fármacos estadounidense).

Los próximos cortes se piensan magros y tienen la posibilidad de hacerse a la plancha oa la parrilla para preservar sus características saludables:

  • Lomo prominente o aguja: con su corte deshuesado s realiza el popular roastbeef.
  • Lomo bajo y solomillo: de la punta del solomillo se consigue el solomillo mignon.
  • Filete: los cortes magros de nada comúnmente se los conoce como lomo o filete.
  • Coleta o pequeño: es común llevarlo a cabo deshebrado (como el “cot mechado”).
  • Coleta de cuadril: corte muy tierno para hornear o en parrillada.
  • Chambaret: en general se prepara cocido.
  • Bistec de aguayón: corte jugoso que en otros países asimismo es conocido como picaña, churrasco o sirloin.
  • Falda: se utiliza para picar y llevar a cabo rellenos de otros platillos.

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