- Meter la carne: si se tiene aguja de realizar, muy fácil es tu instante. Si no, llevar a cabo cortes hasta en exactamente el mismo sentido de las fibras de la carne, sin cortarla completamente, durante todo el corte de la carne. Añadir, en partes iguales, el tocino a los trozos.
- Triture los ajos al lado de la sal, la pimienta y las yerbas. Si es requisito añadir un chorrito de aceite para llevarlo a cabo mucho más simple. Se puede usar un mixero o sencillamente un mortero.
- Distribuya la pasta de ajo por toda la carne. Adentro de los cortes asimismo.
- Atar bien la carne a fin de que no pierda la manera a lo largo de la cocción.
- Ponga aceite en una cazuela y en el momento en que esté ardiente dore la carne de todos y cada uno de los lados. Añadir las cebollas cortadas en trozos enormes. Si lo quiere, se tienen la posibilidad de añadir otras verduras. Cocinar unos minutos.
- Agregue el vaso de vino blanco y deje que el alcohol se evapore. Añadir las hojas de laurel y alguna yerba mucho más y bajar el fuego cuando menos. Cubra la cazuela.
- Cocinar a un fuego lentísimo por 90 minutos precisamente. Pasado ese tiempo girar la carne y cocinar por 90 minutos mucho más.
- Pasado el tiempo sacar la carne, machacar las verduras al lado del jugo de cocción para llevar a cabo una salsa. Eliminar el hilo a la carne y recortar en porciones.
- Ser útil al lado de la salsa y papas en el horno!
según su preparación
La carne de vacuno es muy exquisita y se puede elaborar de distintas formas: a la parrilla para los días radiantes; al horno en el momento en que se desea una carne jugosa; o en la olla en la temporada de frío. No obstante, para cada receta es requisito seleccionar el corte acertado para no confundirnos en el género de preparación. Ahora enseñamos cuáles son los más destacados cortes y su preparación.
(Por Saylena Flores)
Géneros de carnes para la cazuela en chile
- Pollo Oc
- Platja_14) Punta Paleta
- Osobuco
- Jamón de Cerdo
- Puesta Negra
- Plateada: Es una carne suavísima de simple digestión, de color colorado claro y de manera plana alargada. Perfecto para hacerla en la olla y en el horno, cocida en su jugo.
- Choclillo: Carne perfecto para hacerla picada, a la plancha oa la sartén. Corte redondo, alargado con poca grasa y un color rosado obscuro, es muy utilizado en salpicaduras.
- Punta Paleta: Utilizado primordialmente para elaborar guisos, en la sartén, al horno, molida y en asado en cazuela. Es fibrosa, de color colorado obscuro y de manera triangular plana.
- Osobuco: En su mayoría es utilizada para elaborar guiso en la olla y la habitual olla de invierno, para otorgar vinos sabrosos y gelatinosos. Es un corte fibroso de muy excelente calidad, redondeado, con hueso en el centro.
- Jam de Cerdo: Carne muy exquisita perfecto para elaborar olla de chancho y guisos, es esencial fuente de proteínas
- Puesta Negra: Carne sin grasa, ni nervios perfecto para efectuar bife delgados, colados pequeños y carbonadas.
, sin sin hogar perfecto para elaborar carne mechada en la olla.
¿Cuál es el más destacable corte de carne para mecha?
Aquí hallarás la mejor receta de carne mecha fácil y simple de realizar. Elementos: Carne, Aceite, Cebolla, Zanahoria, Ajo, Apio, Agua, Vino, Champiñones, Condimentos y Cubos de caldo concentrados. Tiempo Estimado: 3 horas La carne mechada es una carne magra, desengrasada, que se sella y se dora por todos lados. Su nombre es porque debido al género de carne y de la prolongada cocción, queda tan blanda que se deshace en mechas.
- Si quiere elaborar una deliciosa carne mechada, conozca los pasos ahora.
- Esta preparación a partir de carne, es clásico y se consume frecuentemente adjuntado con este país, en países como Cuba, Honduras, Nicaragua, México, Costa Rica, Panamá y Venezuela, por denominar ciertos.
- Este plato es muy consumido asimismo en España, su preparación es bastante afín a la preparación gastronómica de los países centroamericanos y los del cono sur de América.
