Aquí y allí abundan las hamburguesas. En una carrera aparentemente sin techo, cada local procura destacarse por su imaginación, combinación de deseos, panes y toppings destacables. Pero si hasta la actualidad el tema no pasaba de lo evidente, la innovación llegó como mucho visible pero hasta la actualidad intocado: los cortes de carne usados para realizar los medallones. Aun una vivienda, Deniro, promueve las suyas como supone.
El corte más habitual para realizar hamburguesas tiende a ser rosbif (hay otros, sí), pero desde el momento en que los chefs pusieron el foco en hallar el gusto especial, la carne picada así como la conocimos vivo instantes de angustia. O de gloria, si observamos bien la cosa.
Grasa
De la misma varios embutidos, la grasa pasa a ser un aspecto esencial, es lo que va a dar vida y también identidad a la hamburguesa, en el momento en que la grasa en cocción funda no solo le va a dar gusto en la carne, asimismo la resguardará de la sobrecocción. Por consiguiente, si estabas pensando en llevar a cabo una hamburguesa magra, te afirmaría que lo reconsideres. Un corte de Carne estadounidense de calidad Choice, tiene de media 7% de grasa interna, famosa como mármol, precisamente esta grasa es de enorme calidad, afín a la que podemos encontrar en el aceite de oliva o en las paltas.
Pero para hallar una hamburguesa impecable te invito a que tenga por lo menos un 20% de grasa, o sea que deberíamos añadir un plus. Precisamente de ahí que es bueno trabajar con cortes como Chuck y Brisket puesto que la grasa de cobertura nos va a dar el porcentaje que requerimos.
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Contenidos
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hamburguesa
Frankie Burgers, Nice & Easy! No en todos los casos se necesitan recetas elaboradísimas o complicados procesos de cocina para disfrutar de una experiencia gastronómica inolvidable.
En Frankie Burgers es la calidad de nuestras Burgers y las materias primas por las que apostamos, lo que hace de nuestras hamburguesas entre las mucho más reconocidas de La capital de españa y Alcalá de Henares. Una hamburguesa está compuesta por un sinnúmero de elementos que se entrelazan entre sí, pero el gusto máximo lo consigues de la carne.
En la parrilla o frita, ¿de qué manera llevar a cabo hamburguesas?
Todo va a depender de tu gusto. Si escoges achicar el contenido de grasa, te aconsejamos hacerlas en la parrilla. De ahí que, precalenta tu asador y deja tu hamburguesa al fuego unos 6 minutos por cada lado, ve volteándola según mires de qué manera va la cocción.
Si las deseas frita, colócalas a fuego retardado y con poquísimo aceite. En los dos casos, le sugerimos dejarlas a cabo ¾ a fin de que su jugo no se seque.
