- Puesta Negra: Es una carne magra indicada para la preparación al horno, de poca grasa y nervios. Es muy jugosa, tiene forma redondeada y de color colorado obscuro.
- Lomo Liso: Es una parte gruesa muy blanda, alargada y forma cuadrado. Pese a la cubierta de grasa en la área, le da bastante gusto.
- Punta Paleta: Es blando de color colorado obscuro y de manera cuadrado. Dentro suyo tiene un nervio que tenemos la posibilidad de sacar antes de elaborar y tenemos la posibilidad de hacerlo en la sartén o en la olla con apariencia de medallón.
- Filete: Es una opción alternativa jugosa y tierna, de poca grasa, con bastante gusto y de manera alargada. La tenemos la posibilidad de elaborar asimismo en la parrilla y la olla.
- Tapa Barriga: Es perfecto para realizar asado al horno para ser blando y con bastante grasa en la parte externa, que lo realiza jugoso y de buen gusto. Tiene forma cuadrado, de color colorado claro, de espesor medio y debemos sacar la grasa de los bordes antes de cocinarla.
- Palanca: Con capas de grasas en sus extremos, de color colorado obscuro, delgada de manera cuadrado y de bordes redondeados. Es un corte semi magro y de rigidez semi estable.
- Taburete: De tonalidad obscura y forma semi cuadrada, entra entre las carnes magra. Tiene textura gruesa y asimismo la tenemos la posibilidad de elaborar en la olla o en la sartén.
- Choclillo: Este corte debe marinarse para tender a ser seco y abultado, por su poco contenido ?graso es un corte sano.
Toda carne que elaboramos en el horno, hay que sellarla primero en una sartén, para preservar sus jugos internos.
¿De qué forma Marinar carne en el horno?
Más allá de que el marinado es opcional, está bien entender que suaviza la carne y le da una textura mucho más jugosa.
Aquí tienen ciertos marinados que tienen la posibilidad de emplear para sus cortes, después me cuentan si les agradan.
¿Se puede cocinar carne congelada?
Ya que no. Debemos descongelar la carne absolutamente antes de cocinarla. Jamás misiones la carne en el horno congelada oa medio congelar: va a salir dura.
Si deseamos congelar cortes de carne está bien, pero debemos descongelarlos con anticipación para la cocción.
PULSERA
- Es la parte de arriba de la butifarra frontal, rica de nervios.
- Frecuenta usarse para vinos.
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CADERA
- Es la una parte del último .
- Perfecto para hornear o para cortarse en filetes.
El cuadril es increíble para gozarlo en la parrilla conjuntado con otros alimentos.
