La carne mechada puede ser consumida ardiente, no obstante, se recomienda dejar descansar y en frío cortarla para lograr comenzar a hervirla. Puedes meterla en el frigorífico y dejarla lista de un día para otro. Una vez lista, puedes añadirla a la preparación de tu prioridad. Una opción alternativa rápida para ablandar estos cortes que son duros por naturaleza es guiarte con una cazuela a presión, de este modo la cocción va a ser considerablemente más rápida de solo 20 a 30 minutos.
Sazone la carne con condimentas y salpimiente antes de cocinarla. Añádele verduras de tu prioridad y un toque de vino a lo largo de la cocción a fin de que la carne adquiera un gusto mucho más profundo. Si bien asimismo puede buscar la guía de una receta de carne mechada balanceada o una versión clásico.
Preparación y paciencia:
Más allá de que en todos y cada país (y cada individuo) podría dejarla lista de manera diferente o con su toque especial, en términos en general hablamos de carne que se hierve a lo largo de poco menos de una hora – si se usa cazuela a presión – en un caldo elaborado a tal fin.
Este caldo es una suerte de jugo que incluye unos cuantos medidas de cuchara de aceite, media cebolla picada en cuadros, los 2 dientes de ajo y salsa inglesa en cantidad abundante.
Llama la atención a tu familia con deliciosos platillos, te mencionamos cuál es la mejor carne para deshebrar
Una de las maneras más habituales de gozar la carnes desmenuzada o deshebrada, en tanto que puedes usarla para elaborar distintas platillos. Te mencionamos cuáles son los más destacados cortes de carne para deshebrar.
- Falda: se corta de los cuartos inferiores traseros de la cabeza. Si bien puede ser dura si no se cocina apropiadamente, esta carne puede ser cortada en rebanadas finas para machacar y ser útil al estilo barbacoa.
- Arrachera: se corta del músculo diafragmático, entre el abdomen y la cavidad torácica. Es generalmente utilizada para cocinar fajitas, no obstante, asimismo puede ser utilizada para desmenuzarse.
- Carne de punta de anca: se corta de la pata posterior de la cabeza. Hablamos de carne magra, pero asimismo dura, si bien simple de picar, con lo que debe cocinarse a lo largo de un buen tiempo.
- Hombro: es un corte bastante alcanzable que procede de la región entre el cuello y el hombro la res. Para desmenuzarlo, se aconseja cocerlo en una cazuela tapada para ablandar la carne poco a poco.
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Una de las maneras más habituales de gozar la carnes desmenuzada o deshebrada, puesto que puedes usarla para elaborar distintas platillos. Te mencionamos cuáles son los más destacados cortes de carne para deshebrar.
- Falda: se corta de los cuartos inferiores traseros de la cabeza. Si bien puede ser dura si no se cocina apropiadamente, esta carne puede ser cortada en rebanadas finas para machacar y ser útil al estilo barbacoa.
- Arrachera: se corta del músculo diafragmático, entre el abdomen y la cavidad torácica. Es generalmente utilizada para cocinar fajitas, no obstante, asimismo puede ser utilizada para desmenuzarse.
- Carne de punta de anca: se corta de la pata posterior de la cabeza. Hablamos de carne magra, pero asimismo dura, si bien simple de picar, con lo que debe cocinarse a lo largo de bastante tiempo.
- Paleta: es un corte bastante alcanzable que procede de la región entre el cuello y el hombro la cabeza. Para desmenuzarlo, se aconseja cocerlo en una cazuela tapada para ablandar la carne poco a poco.
¿Qué una parte de la vaca es la manta?
Matambre – “En Córdoba, este corte fino que oficia de colcha de una parte de las costillas y es muy apreciado por su especial gusto en el momento en que los asa a las brasas o por su ductilidad para los arrollados o ser agradables a la leche, lleva por nombre ‘manta’”, afirma Chaijale.
La falda está tras la tapa de asado en la parte baja del pecho del vacuno y tiene dentro los cartílagos de las terminaciones de las últimas 4 costillas de la cabeza, de la séptima a la decena.
