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¿Cuáles son los cuchillos para carnicería?
Un cuchillo de carnicero es un cuchillo de cocina grande con una hoja extendida y curva. Se emplea mejor para recortar carne. Al paso que ciertos tienen la posibilidad de emplear un cuchillo de chef para esta labor, un cuchillo de carnicero está desarrollado particularmente para descuartizar y desmenuzar enormes trozos de carne cocida o cruda.
El cuchillo MAC está hecho de acero japonés de alta definición y se endurece a 57-61 grados en la escala Rockwell C. La dureza del acero se mide en esta escalera Rockwell C que es un procedimiento que transporta mucho más de cien años en empleo, y que equipara las presiones y fuerzas primordiales para dañar los aceros.
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Tiene un lomo recto que está afilado, y la parte curva no lo está. Los cuchillos de chef considerablemente más finos se crean desde grados de materiales relevantemente mayores, como acero inoxidable, acero al carbono o laminados de los dos materiales.
