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Los mangos de los cuchillos pueden estar hechos de varios materiales distintas , todos los cuales tiene virtudes y desventajas.:
1.Los mangos de madera brindan un buen agarre y son cálidos en la mano, pero son más bien difíciles de proteger. No resisten bien el agua y se agrietarán o deformarán con la exposición prolongada al agua. Las maderas modernas estabilizadas y laminadas han superado en gran medida estos problemas.
2.Los mangos de plástico son más simples de cuidar que los mangos de madera, pero tienen la posibilidad de ser escurridizos y frágiles con el tiempo.
3.Los mangos moldeados por inyección fabricados con plásticos de calidad superior están compuestos de poliftalamida y, cuando se comercializan con fabricantes registradas como Zytel o Grivory, están reforzados con Kevlar o fibra de vidrio.
4.Los mangos de goma como Kraton o Resiprene-C generalmente se prefieren a los de plástico gracias a su naturaleza durable y acolchada.
Micarta es un material de mango habitual en los cuchillos de usuario gracias a su dureza y estabilidad. La micarta es prácticamente impermeable al agua, tiene buen agarre cuando está mojada y es un excelente aislante.
5.Los mangos de cuero se ven en ciertos cuchillos de caza y militares, en particular el KA-BAR.
6.Los mangos de esqueleto se refieren a la práctica de utilizar la espiga como mango, generalmente con secciones de material eliminadas para reducir el peso.
7.Los mangos de acero inoxidable y aluminio son durables y también higiénicos, pero tienen la posibilidad de ser escurridizos.
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