¿Sabes cuál es la diferencia entre un cuchillo de filetear y un cuchillo para carne? En el artículo Emmerjosa desea ofrecerte a entender los cuchillos de carnicero, a fin de que sepas de qué forma se distinguen de los cuchillos de cocina recurrentes y corrientes, y de qué forma emplearlos.
Un cuchillo de filetear de carnicero no es exactamente el mismo que el cuchillo con el que te comes un filete en un lugar de comidas o un cuchillo de cocinero. Asimismo hay diferencias escenciales entre los cuchillos para filetear y los que se usan para deshuesar y recortar filetes.
Género de cuchillos de cocina para su empleo
- Cuchillos moderadores, puntillas o peladores: pequeños, rápidos y manejables, con el papel curva, corte liso y punta aguda. Asimismo llamado cuchillo torneador. Se utiliza para mondar toda clase de tubérculos, frutas y verduras.
- Cuchillo tomate y queso: cuchillo singularmente desarrollado para recortar queso o tomate, su hoja curva microdentada deja un corte fino de este género de alimentos, que por sus especificaciones tienden a engancharse a el papel, de ahí que su diseño tan peculiar de su hoja calada impide que se adhieran los alimentos, rematado con punta doble para pinchar y ser útil.
UTILIZACIÓN Y MANTENIMIENTO
- Lave los cuchillos justo después de su empleo. Evite el contacto prolongado con restos de alimentos.
- Usé un detergente neutro o poco alcalino.
- No utilice lejía, sosa o limpiadores que contengan cloro o cloruros libres puesto que corroen el acero o comen la luz original.
- Evite frotar los cuchillos con modelos o estropajos abrasivos tal como limpiadores metálicos o sintéticos.
- En el lavaplatos pone los cuchillos con las hojas hacia abajo, en cestos separados del resto de la vajilla y la cubertería, de esta manera evitará cualquier roce.
- No deje los cuchillos sumergidos de manera prolongada en agua, especialmente si hablamos de aguas duras o salinas que afectan al metal.
- Seque rápidamente los cubiertos con paños suaves y absorbentes.
- El secado del lavaplatos, comunmente no basta para eludir la corrosión.
- Finalice de secar las piezas tras el período de secado con un paño.
- Procure no dejar bastante tiempo la cubertería dentro del lavaplatos.
¿Cuáles son los modelos más habituales?
Hay multitud de géneros de cuchillos según la utilización que le vamos a dar. Ahora te comento ciertos ejemplos….
Un cuchillo puede ser basado en su hoja-hila fácil, doble de sierra o de alveolos. Teniendo cada uno de ellos tiene un sentido distinto. Si charlamos de usos, existen muchas opción alternativa, lo más importante es el del chef, pero hay otros varios en relación pues se emplea, reposteros, de queso, de pan, de pescado, para recortar el jamón, etcétera. ciertos logren, no tenemos la posibilidad de usar el cuchillo del Chef para recortar un jamón de pata negra. Si bien seas va a hacer Adrià.
