Es precisa una rigurosa higiene de las tablas de recortar para eludir contaminaciones cruzadas, y para eludir estos peligros al límite, en las cocinas expertos hay distintas colores de las tablas de corte, destinadas a los distintos alimentos y su estado.
Seamos chefs expertos o no, todos tenemos que tener exactamente los mismos cuidados y continuar unas reglas de higiene en la cocina para eludir las toxiinfecciones alimenticias, si bien bien es verdad que en una cocina doméstica no frecuenta haber preparado para tener los seis colores de tablas de corte, esto es, seis tablas de recortar, si que puede ser favorable tener un mínimo de 2, una para alimentos crudos y otra para alimentos cocinados, y limpiándolas siempre y cuando se cambie de alimento a poner. Observemos para qué exactamente alimentos están premeditados los diferentes colores de las tablas de corte:
¿Exactamente en qué se distingue el afilado y la utilización de chaira?
¿Exactamente en qué se distingue el afilado y la utilización de chaira?
En términos fáciles, el afilado revuelve material del cuchillo, al tiempo que una chaira no revuelve material.
Cuidados y cuidado de la mesa de corte
Sí, las tablas de corte asimismo necesitan cuidados. Siempre y en todo momento es requisito lavar las tablas de corte de polietileno tras su empleo, en especial en el momento en que se cortan alimentos crudos como carne o pescado, eludiendo emplear lejía, si no tenemos ganas que pierda color la mesa. Después es esencial secarlas y no guardarlas en cajones o sitios cerrados hasta el momento en que estén bien secas, puesto que contribuye a la proliferación de bacterias.
Un truco para las tablas si no tienes un producto concreto es diseminar sal, recortar medio limón y exprimir el jugo encima de la mesa y con exactamente el mismo limón se frota la mesa. Entonces se aclara con agua. Como resultado, la mesa de corte de madera queda limpia, desinfectada y libre de fragancias y sabores.
Un color para cada conjunto de alimentos
El tono de las tablas de recortar de polietileno no es solo por estética. En las cocinas expertos, se usan para identificarlas según los alimentos que se tienen la posibilidad de rebanar. ¿El fundamento? Para eludir polución cruzada.
Así, prevenimos la mezcla de sabores y fragancias, lo que es primordial por el hecho de que sería horrible recortar la verdura en una mesa donde hemos manipulado pescado o carne roja.
¿Cuáles son las tablas de recortar?
Las tablas de recortar son herramientas imprescindibles en cualquier cocina, carnicería o pescadería, y en el presente artículo le vamos a explicar el porqué de su empleo, tal como los códigos de colores para cada conjunto de alimentos.
¿Por qué razón recortar verduras en tablas de corte?
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