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Los mangos de los cuchillos pueden estar hechos de múltiples materiales diferentes , cada uno de los cuales tiene ventajas y desventajas.:
1.Los mangos de madera brindan un óptimo agarre y son cálidos en la mano, pero son mucho más difíciles de proteger. No resisten bien el agua y se agrietarán o deformarán con la exposición prolongada al agua. Las maderas modernas estabilizadas y laminadas han superado en gran medida estos problemas.
2.Los mangos de plástico son mucho más fáciles de proteger que los mangos de madera, pero pueden ser resbaladizos y rompibles transcurrido el tiempo.
3.Los mangos moldeados por inyección fabricados con plásticos de calidad superior están compuestos de poliftalamida y, en el momento en que se comercializan con fabricantes registradas como Zytel o Grivory, están reforzados con Kevlar o fibra de vidrio.
4.Los mangos de goma como Kraton o Resiprene-C por norma general se eligen a los de plástico gracias a su naturaleza duradera y acolchada.
Micarta es un material de mango habitual en los cuchillos de usuario debido a su dureza y estabilidad. La micarta es prácticamente impermeable al agua, tiene buen agarre en el momento en que está mojada y es un excelente aislante.
5.Los mangos de cuero se ven en algunos cuchillos de caza y militares, particularmente el KA-BAR.
6.Los mangos de esqueleto mencionan a la práctica de utilizar la espiga como mango, normalmente con partes de material eliminadas para achicar el peso.
7.Los mangos de acero inoxidable y aluminio son perdurables y también higiénicos, pero pueden ser resbaladizos.
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