Más allá de que este corte de carne se puede elaborar de muchas formas, lo más habitual y clásico es cocinarlo a la parrilla oa la plancha. Estos métodos son asimismo los mucho más aconsejables.
Como explicábamos previamente, este corte se convirtió en un indispensable de las parrillas de países como México o Argentina, siendo el temtempié o la carne de apertura de todo asado como es debido. Como no podía ser de otra manera, esta carne se sirve recién emparejada, con unos minutos de reposo y cortada en porciones que quepan en la boca.
De qué forma realizar carne asada colombiana
El plato de carne asada marinada en la parrilla es un alimento básico muy apreciado en Colombia. La oración «carne asada» en nuestro idioma sería «carne a la parrilla», pero la receta es considerablemente más que eso. Un corte como la falda o el bistec se marina a lo largo de la noche en una mezcla que tiende a estar llevada a cabo de jugo de naranja y/o de limón, aparte de ajo y condimentas. Lo que distingue a la carne asada colombiana de las recetas mexicanas es la incorporación de cerveza, que puede ser del estilo que se prefiera; una cerveza mucho más rica agregará mucho más gusto a caramelo, al tiempo que una cerveza mucho más rápida aportará un gusto mucho más afín al de los cítricos.
Esta receta de bistec necesita Sazón Goya con achiote, una mezcla de condimentos envasada que añade un gusto único al plato; se puede hallar en la sección sudamericana del autoservicio. Este abono se prepara de manera fácil, lo que provoca que esta receta de carne asada sea perfecto para una noche de semana ocupada (siempre y cuando se planifique anticipadamente el abono). Sirve la carne asada con arroz y frijoles y una salsa de ají picante (salsa de chile a partir de tomate) a un lado. O utilícela como relleno de un sándwich de arepa o de unos dados de carne.
¿De qué forma tiene por nombre supone en inglés?
Supone en inglés tiene por nombre skirt, o skirt steak. Asimismo lleva por nombre outside o outside skirt para distinguirlo del inside skirt.
Si deseas soliciar supone o arrachera en USA, es bueno saber los códigos que le da al corte la asociación de frigos y meat packers NAMP. Los cortes del diafragma son los 121, distinguiendo el 121C como el outside y el 121D como el inside.
¿Qué es la supone de ternera?
La supone de ternera es una parte que viene de la parte interna de los costillares de nuestras terneras, para comprendernos mejor, sería el músculo del diafragma, con lo que de cada ternera se van a poder sacar como bastante 2 piezas de esta fantástica carne, y con una relación calidad precio inusual. Lo que provoca que sea difícil localizarlas frecuentemente en carnicerías o mercados. De ahí que es para bastantes una enorme ignota.
¿Qué es la supone de ternera?
La supone de ternera es una parte que viene de la parte interna de los costillares de nuestras terneras, para comprendernos mejor, sería el músculo del diafragma, con lo que de cada ternera se van a poder sacar como bastante 2 piezas de esta fantástica carne, y con una relación calidad precio inusual. Lo que provoca que sea difícil localizarlas frecuentemente en carnicerías o mercados. De ahí que es para bastantes una enorme ignota.
