¡Las abuelas siempre y en todo momento dijeron que el corazón de un hogar está en la cocina y no hay solamente cierto que eso! Quizá sea de ahí que que se emplean tanto en sus platos y en sus comidas, que siempre y en todo momento nos chiflan, y sucede que nada se le equipara a la comida llevada a cabo con amor. cierto?
En cambio, el resto personas, que no somos abuelas todavía debemos padecer en la cocina. Nos quemamos, nos cortamos con los cuchillos, y como es natural que se nos amodorra la comida. Seguro aun has planeado en pagarte unas clases de cocina para poder ver si puedes elaborar un plato aceptable. ¿Te sientes identificada?
Sobre esta receta
Esta es una receta parcialmente fácil para el cocinero dominicano experimentado, pero si es la primera oportunidad que preparas cerdo guiso, nuestra receta tiene toda la información que precisas para llevarlo a cabo lo bien la primera oportunidad.
El tiempo que se va a tomar a fin de que la carne se ablande va a depender bastante de su calidad, corte, y otros causantes, con lo que no hay un tiempo concreto para llevarlo a cabo. Por norma general la carne y los frijoles es la primera cosa que se comienza a cocinar en una comida dominicana, para tener mucho más elasticidad en el tiempo de preparación.
¿Cuántos géneros de cortes de patatas conoces?
Seguramente mucho más de los que piensas… pero ¿sabes de qué manera tiene por nombre cada uno de ellos? ¿Cuáles son sus especificaciones? ¿Por qué razón acostumbran a usarse? El día de hoy te enseñamos nada menos que 15 géneros de cortes de patatas distintas a fin de que no se te escape ni uno y te animes a evaluarlos todos. Aprende a recortar patatas para toda clase de guarniciones, para llevar a cabo bravas, para hornear, para asombrar… ¡pero, más que nada, para gozar! ¡Hay un corte de patata para cada plato!
1. Patata de españa o de guerra La patata de españa, asimismo famosa como patata de guerra, no es mucho más que la patata que viste siempre y en todo momento acompañando a casa carnes y pescados.
Las patatas fritas de siempre. Sencillamente se cortan las patatas en rodajas y después en tiras, con lo que quedan unas patatas alargadas, de unos 5 centímetros de longitud y entre 1 y 1,5 cm de espesor. Existe quien las corta en el aire y existe quien en la mesa. Con estas últimas queda el corte mucho más traje y de ahí que el nombre de patata de guerra. Asimismo se conocen en numerosos países como french fries (patatas francesas). Esta patata de corte longitudinal tiene muchas variantes dependiendo del espesor.
Brunoise:
Es una manera de recortar las verduras en pequeños dados (de 3 a 5 mm de lado) sobre una mesa de recortar. Se puede llevar a cabo con una gran pluralidad de vegetales o verduras como zanahoria, cebolla, ajo, nabo, pimiento, etcétera. El corte brunoise se usa tanto para preparaciones en las que el corte va a estar aparente (como un aderezo o una ensalada) como en salsas o rellenos.
