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Los mangos de los cuchillos tienen la posibilidad de estar hechos de múltiples materiales diferentes , cada uno de los que tiene virtudes y desventajas.:
1.Los mangos de madera brindan un buen agarre y son cálidos en la mano, pero son mucho más difíciles de cuidar. No resisten bien el agua y se agrietarán o deformarán con la exposición prolongada al agua. Las maderas modernas estabilizadas y laminadas han superado en gran medida estos problemas.
2.Los mangos de plástico son más fáciles de proteger que los mangos de madera, pero tienen la posibilidad de ser resbaladizos y frágiles con el tiempo.
3.Los mangos moldeados por inyección fabricados con plásticos de calidad superior están compuestos de poliftalamida y, en el momento en que se comercializan con fabricantes registradas como Zytel o Grivory, están reforzados con Kevlar o fibra de vidrio.
4.Los mangos de goma como Kraton o Resiprene-C en general se eligen a los de plástico debido a su naturaleza duradera y acolchada.
Micarta es un material de mango habitual en los cuchillos de usuario gracias a su dureza y seguridad. La micarta es casi impermeable al agua, tiene buen agarre cuando está mojada y es un excelente aislante.
5.Los mangos de cuero se ven en ciertos cuchillos de caza y militares, particularmente el KA-BAR.
6.Los mangos de esqueleto mencionan a la práctica de emplear la espiga como mango, generalmente con secciones de material eliminadas para reducir el peso.
7.Los mangos de acero inoxidable y aluminio son durables y también higiénicos, pero pueden ser resbaladizos.
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