- 1 parte de bondiola o aguja de cerdo de 2 kg (se puede emplear lomo de ternera asimismo)
- 250 gramos de tocino
- 6 dientes de ) tixag_14) 2 cebollas
- 2 hojas de laurel
- Orégano, tomillo, yerbas
- 1 vaso de vino blanco seco
- oliva
- Rellenar la carne: si se tiene aguja de llevar a cabo, muy fácil es tu instante. Si no, realizar cortes hasta en exactamente el mismo sentido de las fibras de la carne, sin cortarla completamente, durante todo el corte de la carne. Añadir, en partes iguales, el tocino a los cortes.
- Triture los ajos al lado de la sal, la pimienta y las yerbas. Si es requisito añadir un chorrito de aceite para llevarlo a cabo mucho más simple. Se puede usar un mixero o sencillamente un mortero.
- Distribuya la pasta de ajo por toda la carne. Adentro de los cortes asimismo.
- Atar bien la carne a fin de que no pierda la manera a lo largo de la cocción.
- Ponga aceite en una cazuela y en el momento en que esté ardiente dore la carne de todos y cada uno de los lados. Añadir las cebollas cortadas en trozos enormes. Si lo quiere, se tienen la posibilidad de añadir otras verduras. Cocinar unos minutos.
- Agregue el vaso de vino blanco y deje que el alcohol se evapore. Añadir las hojas de laurel y alguna yerba mucho más y bajar el fuego cuando menos. Tapa la cazuela.
- Cocinar a un fuego lentísimo por 90 minutos precisamente. Pasado ese tiempo girar la carne y cocinar por 90 minutos mucho más.
- Pasado el tiempo sacar la carne, machacar las verduras al lado del jugo de cocción para llevar a cabo una salsa. Eliminar el hilo a la carne y recortar en porciones.
- Ser útil al lado de la salsa y papas en el horno!
Preparación y paciencia:
Más allá de que en todos y cada país (y cada individuo) podría hacerla de manera diferente o con su toque especial, en términos en general hablamos de carne que se hierve a lo largo de poco menos de una hora – si se emplea cazuela de presión – en un caldo elaborado a tal fin.
Este caldo es una suerte de jugo que incluye unos cuantos medidas de cuchara de aceite, media cebolla picada en cuadros, los 2 dientes de ajo y salsa inglesa en cantidad abundante.
Llama la atención a tu familia con deliciosos platillos, te mencionamos cuál es la mejor carne para deshebrar
Una de las maneras más frecuentes de gozar la carnes desmenuzada o deshebrada, en tanto que puedes usarla para elaborar distintas platillos. Te mencionamos cuáles son los más destacados cortes de carne para deshebrar.
- Falda: se corta de los cuartos inferiores traseros de la cabeza. Si bien puede ser dura si no se cocina apropiadamente, esta carne puede ser cortada en rebanadas finas para machacar y ser útil al estilo barbacoa.
- Arrachera: se corta del músculo diafragmático, entre el abdomen y la cavidad torácica. Es generalmente utilizada para cocinar fajitas, no obstante, asimismo puede ser utilizada para desmenuzarse.
- Carne de punta de anca: se corta de la pata posterior de la cabeza. Hablamos de carne magra, pero asimismo dura, si bien simple de picar, con lo que debe cocinarse a lo largo de un buen tiempo.
- Hombro: es un corte bastante alcanzable que procede de la región entre el cuello y el hombro la res. Para desmenuzarlo, se aconseja cocerlo en una cazuela tapada para ablandar la carne de manera lenta.
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Una de las maneras más frecuentes de gozar la carnes desmenuzada o deshebrada, puesto que puedes emplearla para elaborar distintas platillos. Te mencionamos cuáles son los más destacados cortes de carne para deshebrar.
- Falda: se corta de los cuartos inferiores traseros de la cabeza. Si bien puede ser dura si no se cocina apropiadamente, esta carne puede ser cortada en rebanadas finas para machacar y ser útil al estilo barbacoa.
- Arrachera: se corta del músculo diafragmático, entre el abdomen y la cavidad torácica. Es generalmente utilizada para cocinar fajitas, no obstante, asimismo puede ser utilizada para desmenuzarse.
- Carne de punta de anca: se corta de la pata posterior de la cabeza. Hablamos de carne magra, pero asimismo dura, si bien simple de picar, con lo que debe cocinarse a lo largo de un buen tiempo.
- Hombro: es un corte bastante alcanzable que procede de la región entre el cuello y el hombro la res. Para desmenuzarlo, se aconseja cocerlo en una cazuela tapada para ablandar la carne poco a poco.
¿Cuál es la mejor carne para llevar a cabo?
Cualquier andaluz te afirmará que la mejor carne para llevar a cabo carne mechada (o ‘carne mechá’) es la de cerdo. Asimismo se puede realizar con ternera, pero los mucho más puristas defienden que el cerdo le contribuye mayor jugosidad.
Carne de vaca Las unas partes de la vaca que típicamente se desmenuzan son el pecho (llamado brisket en inglés), la falda, la arrachera, la punta de anca o la paleta.
