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O Ministério da Agricultura, Pecuária y Abastecimento (Mapa) publicó, nesta segunda-fiera (26), a Portaria nº 724, que trazo o novo Regulamento Técnico de Identidade y Calidad me esta sob o Sirvo de Inspeção Federal (SIF), como frigos. Les estabelecimentos terão prazo de um ano para adecuar ás reglas. A la medida eleva del 23% por 25% o porcentual máximo de gorditas nesas producidas.
Mesa de corte
En la mesa de corte es el local donde les açougueiros cortamos y deshuesamos a carne tal es así que el compañero determinar, como muito mucho más seguro y también higiene. O ideal es decantarse por las tablas fabricadas de polietileno y también inox, que no dejamos trazos y riscos. Otra dica es efectuar la limpieza habitualmente, para asegurar la calidad de las carnes ofertadas no carezco.
Sugerido para a producción de embutidos, o misturador movimenta a carne y les condimentos de maneira traje, dando homogeneidade y gusto para o alimento. La composición está compuesta de cazamba, paso, ejes, tampa y protetores. Hay un eje conectado a 2 pasos que, conforme se movemos, misturen los elementos.
Cutelo Europeo
O cutelo europeo es una faca sucia conocida pelo peso y espesor. É uma des facas de cocina para recortar carne con la capacidad de atravesar osso sem inconvenientes, mucho más ocasionalmente teme herramienta fuera de cocinas profissionais y carnicerías.
Legislação
Otro ponto esencial para montar um açougue é a legislação me vuelvo desse estabelecimento.
Lo idóneo es que um profesional de contabilidad pone socorrer você neste instante. Ele orientaré sobre los puntos legales de apertura de la compañía, como la Clasificación Nacional de Atividades Econômicas (CNAE) y la tributação.
Local
- Instale o equipamiento me um local como pouca movimentação de pessoas y ingreso restricto. Cuanto menos pesoas tiveremos ingreso a máquina o vamos a pasar por ella, inferiores van a ser los riscos;
- Evite disponer la sierra-jalón no chão úmido, para eludir riscos de chorrear porto dela;
- Posicione la sierra-hita de tal modo que voce mete de costas para la pared ao usó-la. Assim, você impide que pessoas esbarremos sem estimar me você;
- Use óculos de proteção para eludir que parches de carne y huesos atengan sus olhos;
- Utilice lluves de malha para eludir acidentes como las mãos, puesto que las mete muito próximas da misión. Por mucho más hábil que voce sea, es é um 2 principais riscos;
