Além de possuir especificaciones muito concretas de gusto, maciez y suculência, en “Rainha 2 Churrascos” ainda puede ser cortada de distintas formas. Conozca los cortes de picaña más frecuentes y aproveche mejor esta parte.
Queridinha entre les fanáticos de churrascadas, a pica é a “Rainha do Churrasco” brasileiro. Localizada no iniciado del coxão duro del buey, la picanha possui gusto, maciez y suculência especificaciones. Afinal, su conocida gordurinha garante, no fue esas especificaciones, mucho más faz guardas prioridad de nove entre dez competidores dese géneros de acontecimiento. Por isso, ¿es bien difícil imaginar algún hecho sem uma picanha, não é mesmo?
¿De qué manera tiene por nombre “picanha” me inglês?
Hay 2 subespecies de buey: o Bos primigenius taurus (gato taurino, de origen europeo) y o Bos primigenius indicus (gato zebuí, zebu me inglés, de origen asiático). No século XVIII, este último fui importado pelo Brasil y cruzado como uma raza francesa, o charolês, para generar o buey atualmente utilizado na pecuária brasileira – particular, mais fuerte al calor, y de carne singularmente boa.
Assim sendo, parte da explicación de não existir o corte de picanha me inglés é a diferencia do gado me si. En ámbas especies geralmente son divididas en cortes distintas.
Nomes de cortes de carne em outros lenguajes
Corte de carneInglêsFrancêsEspanholItalianoAcemchuckbasses-côtesagujasottospallaAlcatrarump steakrumsteackcuadrilcuore de ello scamone con grassoBisteca/Chuletaprime rib, sib steak ou t-bone steakcôte de boeufbisteccaCarne moídaground beef ou minced beefsteak hachécarne molidacarne di manzo macinataContra-filéstriploin ou top sirloinfaux-filetbife angostocontrofilettoCostelaribs roastrôti de carrésobrecostillacostole anterioriCoxão durooutside flatgîte a la noixcuadradasottofesaCoxão moletopsidetende-de-tranchenalga de adentrofesa con coperchioFilé mignonfilet mignon ou tenderloinfiletlomo-solomillofilettoFilé de costelarib eye steakentrecôtebife anchobraciolaFraldinha/Vazioflank steak ou thin skirtbavetteentraña finarealeLagartoeyeroundronde de gîtepeceto ou redondodelgirelMaminharump skirt huevo rumpo tailataquillaguito baronnecoleta de cuadrilfianchettoPatinhoknucklerond de tranchemaruchoPicanhatop sir el per p, rump cover o rump capauguillette-rumsteck (mucho más retiramos toda a gordito) tapa de cuadrilcopertura de él scamone Abaixo, ciertas imágenes donde podemos consultar lo que diferente es de un país para el otroro. Y isso asimismo sirve para outres carnes, primordialmente para cerdo. La medida m que suber mejor sobre ese tema, atualizo aqui en lista – y tentarei integrar en flemish asimismo!
De qué forma recortar picanha y peso ideal
parches de dois dedos y, logotipo tras, puesto na parrilla de novo atado o puente dejado. O tutorial ainda destaca o precaución de obtener o peso cierto da carne.
