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- 1 pavo grande, de por lo menos 4 kilogramos.
- 1/2 kilo de magro de cerdo picado.
- 200 g de cebolla.
- 200 g de ciruelas pasas.
- cien g de muelle de pan.
- 1 vaso de leche.
- cien cl de vino de Jerez.
- 200 ml de vino blanco.
- Sal.
Contrariedad: Bien difícil
Salpicadura de rape y marisco. Cocina de celebración
Esta salpicadura es una receta propia de nuestra gastronomía que no obstante acostumbramos a realizar en datas destacables ligadas a alguna celebración particular como Navidad o afín. En esta receta con mayor relevancia que en otros predomina la calidad y lozanía del producto.
Transporta un rato llevarlo a cabo pues hay que picar pequeño los elementos, cocinar el rape, el marisco, etcétera, pero todo lo mencionado se va a ver retribuido con un exquisito plato que además de esto se extiende bastante.
Bistec cebolla
El bistec, asimismo popular como bistek tagal o karne frita, es un plato filipino consistente en filetes de ternera cortados en rodajas finas y estofados con salsa de soja, jugo de soja. , ajo, pimienta negra molida y cebollas cortadas en aros. Es un plato básico en las zonas filipinas de Tagalo y Visaya Occidental. Se come con arroz blanco.
El bistek tagal se realiza con tiras de solomillo o lomo de ternera, comunmente aplastadas con un ablandador de carne, que se marinan y después se guisan con salsa de soja, jugo de calamansis (o algún otro cítrico como a limón) o limón), dientes de ajo enteros picados, pimienta negra molida, hojas de laurel, aros de cebolla roja caramelizada y (opcionalmente) azúcar muscovat o moreno. En varias recetas se usan aros de cebolla blanca fría para preservar su textura crocante.
Elementos
- 1 pavo medio
- 400 gramos de castañas
- reemplazarse por lychies u otra fruta)
- 3 cebollas de tamaño medio-pequeño
- 1 cda vino portugués de Oporto
- 1 rama pequeña de romero
- 1 huevo
- tixagb_14)
- 1 vaso vino blanco tixag_14) 2 cdas de aceite oliva
- Sal y pimienta
- )
estragón
tixagb_14)
