Cámara frontal (Paleta)= Forequarter Cortes sin hueso/Boneless Cuts
1 Malaya= Subcutaneous hombro 2 Plateada= Cup of cube roll 3 Sobrecostilla= Chuck (pony) 4 Tapapec = Chuck prolongar 8 Punta de albañilería= Blade clod 9 Asado del carnicero= Chuck cover diez Puesta de albañilería= Shoulder clod 11 Lagarto= Shank meat 12 Lomo vetado= Cube roll 13 Supone= tixagb_7) (tixag_s). Chuck Roast
Rump roast y chuck roast son 2 exquisitos cortes de carne. El asado de la grupa es del radical contrario de la vaca. Se corta de la parte de abajo redonda principal. La grupa asimismo tiene por nombre de forma frecuente asado redondo inferior. Chuck roast es el corte del hombro de la vaca. Primario incluye la primera chuleta en la quinta. La vaca hace bastante trabajo, de ahí que el mandril es duro. Chuck asimismo se conoce como chuck hombro o chuck puede roast. Gracias a su bajo contenido de grasa, el USDA clasifica el asado de lomo como un corte plus magro. El asado de chuck tiene dentro una aceptable proporción de mármol. El USDA lo clasifica como corte magro. Los asados de rabadilla y chuck son los 2 cortes de carne de bajo coste. Son afines en fachada y textura. Los asados de rabadilla se conocen como asados de rabadilla si están con hueso. Los asados de chupe se los conoce como asados ingleses. Un asado de grupa tiene 139 calorías por porción de tres onzas. Un asado de chuck tiene dentro 147 calorías por porción de tres onzas. El asado de grupa es un corte mucho más magro. Quiere decir que hay un mayor potencial de sequedad con un gusto que no es totalmente fuerte. Chuck una parte de la vaca asimismo tiene mucha grasa con relación a la proporción de carne. Esta grasa da a los asados de chupe un rico y sustancioso gusto.Asimismo salpica la carne desde adentro y la ablanda. Para cocinar el asado de lomo, los chefs aconsejan guisar o estofar o al horno a fuego retardado. Para cocinar chuck asado, se aconseja asar en cazuela para proteger su humedad. Esta grasa da a los asados de chuck un rico y sustancioso gusto. Asimismo salpica la carne desde adentro y la ablanda. Para cocinar el asado de lomo, los chefs aconsejan guisar o estofar o al horno a fuego retardado. Para cocinar chuck asado, se aconseja asar en cazuela para proteger su humedad. Esta grasa da a los asados de chuck un rico y sustancioso gusto. Asimismo salpica la carne desde adentro y la ablanda. Para cocinar el asado de lomo, los chefs aconsejan guisar o estofar o al horno a fuego retardado. Para cocinar chuck asado, se aconseja asar en cazuela para proteger su humedad.
El asado de grupa es un corte de carne exquisito y económico que procede de los cuartos traseros de una vaca. Asimismo se le llama asado redondo inferior. El asado de grupa tiene dentro muy poca grasa y enormes proporciones de tejido conectivo. Gracias a su bajo contenido de grasa, el USDA clasifica el asado de lomo como un corte plus magro. Los asados de rabadilla se conocen como asados de rabadilla si están con hueso. Un asado de grupa tiene 139 calorías por porción de tres onzas. El asado de grupa es un corte mucho más magro. Quiere decir que hay un mayor potencial de sequedad aparte de un gusto que no es completamente fuerte. Para cocinar el asado de lomo, los chefs aconsejan guisar o estofar o en el horno, o en una cazuela de cocción lenta a fuego retardado. Para cocinar chuck asado, se aconseja asar en cazuela para proteger su humedad. Es un corte de carne duro, con lo que la cocción necesita fuego retardado en el transcurso de un largo periodo. El largo tiempo de cocción rompe el tejido conectivo fuerte y deja que el colágeno estable se licue en gelatina. Es un asado jugoso y suculento. Si se cocina de forma rápida, un asado de lomo sería increíblemente duro. Pero el asado de lomo cocido poco a poco libera jugos sabrosos en la boca gracias a que se cocina en el transcurso de un periodo prolongado. Se corta en rodajas finas antes de ser útil. Los asados de rabadilla no son tan duros como los de chut. Se puede cocinar en húmedo o en métodos de calor seco, así como asar. Los inconvenientes de sequedad y falta de gusto del asado de grupa tienen la posibilidad de evadirse con los métodos de cocción correctos. Se corta en rodajas finas antes de ser útil. Los asados de rabadilla no son tan duros como los de chut. Se puede cocinar en húmedo o en métodos de calor seco, así como asar. Los inconvenientes de sequedad y falta de gusto del asado de grupa tienen la posibilidad de evadirse con los métodos de cocción correctos. Se corta en rodajas finas antes de ser útil. Los asados de rabadilla no son tan duros como los de chut. Se puede cocinar en húmedo o en métodos de calor seco, así como asar. Los inconvenientes de sequedad y falta de gusto del asado de grupa tienen la posibilidad de evadirse con los métodos de cocción correctos.
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