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Los mangos de los cuchillos tienen la posibilidad de estar hechos de varios materiales diferentes , todos los cuales tiene virtudes y desventajas.:
1.Los mangos de madera brindan un buen agarre y son cálidos en la mano, pero son más difíciles de cuidar. No resisten bien el agua y se agrietarán o deformarán con la exposición prolongada al agua. Las maderas modernas estabilizadas y laminadas han superado en gran medida estos problemas.
2.Los mangos de plástico son mucho más fáciles de proteger que los mangos de madera, pero pueden ser escurridizos y quebradizos con el tiempo.
3.Los mangos moldeados por inyección fabricados con plásticos de calidad superior están compuestos de poliftalamida y, en el momento en que se comercializan con marcas registradas como Zytel o Grivory, están reforzados con Kevlar o fibra de vidrio.
4.Los mangos de goma como Kraton o Resiprene-C por norma general se prefieren a los de plástico debido a su naturaleza perdurable y acolchada.
Micarta es un material de mango habitual en los cuchillos de usuario debido a su dureza y seguridad. La micarta es prácticamente impermeable al agua, tiene buen agarre en el momento en que está mojada y es un excelente aislante.
5.Los mangos de cuero se ven en algunos cuchillos de caza y militares, en particular el KA-BAR.
6.Los mangos de esqueleto mencionan a la práctica de usar la espiga como mango, generalmente con secciones de material eliminadas para achicar el peso.
7.Los mangos de acero inoxidable y aluminio son durables y también higiénicos, pero pueden ser escurridizos.
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